geschrieben am 25.04.2012<\/p>\n
Ich halte mich eigentlich nicht f\u00fcr besonders konservativ. Ich mag es wenn Dinge sich weiterentwickeln und man nicht darauf beharrt, dass etwas bleibt wie es ist, nur weil es immer schon so war. Aber ich mache dabei Ausnahmen.<\/p>\n
Die regionale K\u00fcche ist so ein Fall. Eines meiner ersten Stipendien als Schriftsteller war im Stuttgarter Schoss Solitude. Dort war ich fast ein Jahr und lernte die schw\u00e4bische K\u00fcche kennen. Es gibt vielleicht zehn klassische Gerichte, aber die gibt es \u00fcberall. Maultaschen, K\u00e4ssp\u00e4tzle, Zwiebelrostbraten oder Gaisburger Marsch.<\/p>\n
Die klassische norddeutsche K\u00fcche verschwindet hingegen mehr und mehr, so wie eben auch das Plattdeutsche kaum noch gesprochen wird (im Gegensatz zum Schw\u00e4bisch oder Bayrisch). Wenn man bedenkt, dass es fr\u00fcher in jeder Region ein anderes Labskausrezept gab und es heute gar nicht so leicht ist, \u00fcberhaupt einen Labskaus zu bestellen. Nun habe ich mir aus Oldenburg ein Kochbuch schicken lassen. \u201eEine kulinarische Entdeckungsreise von den ostfriesischen Inseln nach Bremen.\u201c Meine konservative Kochseele ist tief ersch\u00fcttert. Aus Emden kommt das Rezept f\u00fcr eine Matjesterrine und von Spiekerogg die Variante \u201eNeuer Matjes mit Apfel-Couscous und Curryschaum\u201c!<\/p>\n
COUSCOUS und CURRY am Matjes!!!! Ich dreh durch. Aber ich verspreche hier hoch und heilig mich auf eine paar dieser Gerichte einzulassen. Und nicht so ein oller Sturkopp zu sein. Sie werden an dieser Stelle dann davon (wenn schon nicht probieren) immerhin lesen k\u00f6nnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
geschrieben am 25.04.2012 Ich halte mich eigentlich nicht f\u00fcr besonders konservativ. Ich mag es wenn Dinge sich weiterentwickeln und man nicht darauf beharrt, dass etwas bleibt wie es ist, nur weil es immer schon so war. Aber ich mache dabei … Weiterlesen